seguridad alimentaria

¿Tu cocina pasa la ITV?

Restauración colectiva Lunes, 20 Junio 2016

¿El pasar la ITV de su coche impedirá que un conductor pueda provocar un accidente de tráfico en el futuro? ¿El pasar un control de alcoholemia y no superar la tasa máxima garantiza que un conductor nunca ha conducido o conducirá en estado de embriaguez?

La falta de formación en algunos comedores escolares pone en riesgo a los niños alérgicos

Restauración colectiva Martes, 31 Mayo 2016

Según los expertos pediatras alergólogos reunidos en el congreso de la SEICAP celebrado recientemente en Barcelona, los niños y niñas alérgicos corren serio riesgo comiendo fuera de casa, incluso en el comedor escolar. Según afirmaron, el personal escolar no recibe la suficiente formación sobre alergias alimentarias, no sólo para no correr riesgo de ingesta accidental, sino para saber cómo actuar en caso de reacción anafiláctica.

Claves para la metodología anti-error en la cocina: identificar, valorar y vigilar

Restauración Colectiva Miércoles, 10 Febrero 2016

 Como ya hemos comentado en otras ocasiones todo profesional debe tener como objetivo reducir al mínimo las posibilidades de que algún peligro se materialice en los platos elaborados dentro de cualquier cocina de colectividades, sea grande o pequeña.

Estiman que la churrería clandestina de Pontevedra pudo surtir a cerca de medio centenar de locales

La Voz de Galicia Lunes, 14 Diciembre 2015

Indignación e incredulidad a partes iguales entre los negocios «víctimas» de las dos personas denunciadas.

El intento de ordenar una proliferación que confunde al consumidor

LA VOZ DE GALICIA Viernes, 9 Octubre 2015

Y ocurrió lo que tenía que ocurrir: que se ha llegado a un punto en el que el consumidor no distingue los sellos más allá de los locales y los de siempre, hasta el extremo de que el productor y el transformador ya no saber por cuál optar si quieren diferenciar su producto.

JORNADAS SOBRE NUEVAS VERSIONES DE LAS NORMAS ISO 9001 E ISO 14001 Y SOBRE IFS y BRC: NUEVA VERSIÓN BRC 7

Excelentia Viernes, 11 Septiembre 2015

Implican cambios importantes

Consúltanos si quieres formación en estos referenciales o para apoyarte en la adaptación de tus sistemas a las nuevas versiones.

  • BRC 7 Novedades de la nueva versión.
  • Estandares esenciales para los proveedores de alimentos del sector de la distribución alimentaria. IFS y BRC.

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Plazas limitadas - Certificado acreditativo

 

Jornadas sobre IFS y BRC: Nueva Versión BRC 7

Jornadas sobre IFS y BRC: Nueva Versión BRC 7

Excelentia Viernes, 11 Septiembre 2015
  • BRC 7 Novedades de la nueva versión.
  • Estandares esenciales para los proveedores de alimentos del sector de la distribución alimentaria. IFS y BRC.

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(*) Supeditado a la creación de grupos con un número mínimo de interesados.

Herramientas para evaluar el peligro de contaminación cruzada por alérgenos

Restauración Colectiva Viernes, 31 Julio 2015

El espíritu del Reglamento 1169/2011 es mejorar los niveles de información alimentaria fundamentalmente en todo lo que tiene que ver con la presencia de alérgenos; para ello, es fundamental evaluar el peligro de contaminación cruzada.

Las restricciones del consumo de agua en Ferrol, Ares, Fene, Narón y Mugardos podrían prolongarse durante dos o tres días

LA VOZ DE GALICIA Viernes, 17 Julio 2015

Niveles por encima de lo permitido de un compuesto químico prohíbe la ingesta de agua en algunos concellos de la comarca

Mexillón de Galicia, marisco con etiqueta

Consello Regulador do Mexillón de Galicia Miércoles, 15 Julio 2015

A Denominación de Orixe Protexida Mexillón de Galicia vén de lanzar un vídeo titulado ‘Mexillón de Galicia, marisco con etiqueta’ que resume en pouco máis dun minuto as graves irregularidades que se están producindo na etiquetaxe das conservas de mexillón.

La FAO pide un cambio en la forma de producir alimentos

GASTRONOMÍA & CÍA Martes, 23 Junio 2015

El Director General de la FAO pide un cambio en la forma de producir alimentos y en la forma de pensar de gobiernos, inversores, productores y consumidores, como único modo de poder abordar los retos y problemas derivados del cambio climático.

¿Qué problemas detecta la inspección de Sanidad con más frecuencia?

Restauración Colectiva Lunes, 22 Junio 2015

Los controles oficiales de Sanidad están regulados por la legislación europea con los objetivos de minimizar los riesgos para la salud pública y defender los intereses de los consumidores. Se trata de controles que se realizan periódicamente con una frecuencia que depende del riesgo sanitario de la actividad de la empresa, o como respuesta a una denuncia o una alerta.

Nuevas Jornadas sobre Seguridad Alimentaria: APPCC y Nueva Normativa de Alérgenos en los productos alimenticios

Excelentia Jueves, 18 Junio 2015

El Ilustre Colegio Oficial de Graduados Sociales de Pontevedra en colaboración con Excelentia - Grupo Isonor organizan las jornadas sobre Seguridad Alimentaria: APPCC y nueva normativa de Alérgenos en productos alimenticios

Cómo se regulan los envases de los alimentos

EROSKI CONSUMER Jueves, 11 Junio 2015

Uno de los objetivos de la regulación de envases es garantizar la salud de los consumidores en cuanto al uso de botellas, tapas e incluso pegamento y tintas

Detectan alérgenos en harinas con técnicas de imagen hiperespectral

AGENCIA SINC Miércoles, 10 Junio 2015

La imagen hiperespectral produce imágenes con datos espectrales propios sobre la contaminación de harinas. Según un nuevo estudio, este procedimiento mejora las técnicas actuales, largas y costosas, detectando cantidades pequeñas de contaminación por alérgenos sin alterar la muestra original.

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