APPCC - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

OBLIGATORIO IMPLANTARLO Y MANTENERLO PARA EMPRESAS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO, desde producción , manipulación, almacenamiento, distribución, limpieza, ...

OBJETIVOS:

• Identificar peligros y evaluar su gravedad y sus riesgos.
• Determinar puntos críticos de control.
• Formular criterios para garantizar el control.
• Vigilar los puntos críticos de control.
• Comprobar que el sistema funciona según lo previsto.
• Detectar posibles alérgenos (obligatoria declaracion alérgenos a partir 13/12/14).

BENEFICIOS:

• La inocuidad de los alimentos.
• Mejor utilización de los recursos.
• Respuesta inmediata ante problemas de la industria alimentaria.
• Cumplimiento con la legalidad vigente evitando importantes sanciones,
  cada vez frecuentes.
• Mejora de la imagen y calidad del servicio a los clientes.
• Evitar crisis/reclamaciones alimentarias por parte del consumidor final o colectividades

MEDICIONES Y ANÁLISIS ALIMENTARIOS

• Control de focos contaminantes dentro de la cadena productiva.
• Garantía de que la empresa tiene correctamente implantado
  su sistema APPCC.

SISTEMAS DE GESTIÓN ALIMENTARIOS

IFS - BRC - GLOBAL GAP - FSSC 22000 - ISO 22000

• Implantación
• Mantenimiento
• Auditorías
• Asesoramiento

FORMACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

• Manipuladar de Alimentos
• APPCC
• Trazabilidad
• Sistemas de Gestión Alimentarios
• Gestión de alérgenos en la Industria Alimentaria