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Claves para la metodología anti-error en la cocina: identificar, valorar y vigilar

 Como ya hemos comentado en otras ocasiones todo profesional debe tener como objetivo reducir al mínimo las posibilidades de que algún peligro se materialice en los platos elaborados dentro de cualquier cocina de colectividades, sea grande o pequeña.

España recicla el 27 % de la basura que genera, según un estudio

España destina a los contenedores de reciclaje el 27,21 % de la basura generada en los hogares, los comercios y las oficinas, según un estudio de la Comisión Europea (CE) publicado hoy.

ISO 45001 Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo

Este año 2016 traerá entre otras novedades la publicación definitiva de norma ISO 45001 Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo. En estos momentos ISO/DIS 45001 se encuentra en proceso de consulta pública, por lo cuál cualquier persona interesada puede mandar sus comentarios a través del organismo normalizador de cada país.

Ayudas para Auditorías Energéticas, Implantación de Sistemas de Gestión, Mobilidad con Combustibles Alternativos y Proyectos de Ahorro y Eficiencia Energética en sector servicios e industria - IN417Y

Resumen de las bases reguladoras y convocatoria de subvenciones a PROYECTOS DE AHORRO Y EFICIENCIA ENERGÉTICA en empresas de los sectores de industria y servicios para el año 2016 - IN417Y.

Galicia cierra año en el primer puesto en el número de hoteles certificados con la Q de Calidad

Nuestra comunidad se encuentra en en el segundo puesto en números absolutos de estas certificaciones emitidas por el Instituto para la Calidad Turística Española

Europa recicla incorrectamente el 65 % de residuos eléctricos y electrónicos

El 65 % de los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos (RAEEs) se recicla incorrectamente en Europa, debido en parte al desconocimiento de los ciudadanos, "lo que favorece su tráfico y gestión ilegal" según ha denunciado la plataforma medioambiental Recyclia.

La Cumbre de París aprueba un histórico acuerdo 'legalmente vinculante' para frenar el cambio climático

Con un mazazo verde, entre vítores, aplausos sonrisas y selfies, Laurent Fabius finalmente dio por aprobado el Acuerdo de París.

Cumbre del Clima: La Comisión Europea impulsa la 'economía circular' para combatir el cambio climático

La Comisión Europea se ha subido al tren de la economía circular con una paquete de medidas para estimular la transición el viejo continente hacia un nuevo modelo productivo y de consumo, basado en el cierre de los flujos y el reaprovechamientos de los residuos como recursos.

Estiman que la churrería clandestina de Pontevedra pudo surtir a cerca de medio centenar de locales

Indignación e incredulidad a partes iguales entre los negocios «víctimas» de las dos personas denunciadas.

Cinco pasos para asegurar una buena conservación de los alimentos refrigerados

En los servicios de restauración, uno de los aspectos más importantes de seguridad alimentaria es el control de temperaturas para una correcta conservación.

La Comisión Europea aconseja limitar las grasas ‘trans’ de los alimentos

Bruselas reconoce que legislar para ir eliminando estas sustancias de la dieta es la fórmula más efectiva

París vive un hito: 150 líderes contra el cambio climático

Su asistencia a la cumbre de la ONU es un gesto inédito, pero que no garantiza un acuerdo final

El nuevo paquete de economía circular va tomando forma

El borrador en el que trabaja la Comisión Europea contempla que se examinarán asuntos como la eficiencia de recursos y problemas como la reparabilidad, durabilidad y reciclabilidad de los productos.

¿Qué hace el mundo con la basura?

Según Wikipedia, la gestión de residuos es: "la generación, prevención, control, tratamiento, manipulación, reutilización y disposición final de los residuos sólidos”.

Alimentos de alto riesgo: atención a la manipulación y a la correcta refrigeración

Los alimentos de alto riesgo son aquellos que poseen unas características especiales que hacen de ellos un medio de cultivo ideal para el desarrollo de gérmenes patógenos, y por tanto, son peligrosos para la salud.

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